Öğretmen Akademileri'nde şehir ve yemek kültürü konuşuldu
Elazığ'da başlatılan Öğretmen Akademileri Şehir ve Kültür Akademisi ile devam etti. ETUDER Başkanı Ahmet Bulut ve Elazığ Yöresel Yemekler Uzmanı Nuray Sanaç Bulanıklı öğretmenlere şehir ve yemek kültürünü anlattılar.
Elazığ Öğretmen Akademileri devam ediyor. İl Milli Eğitim Müdürlüğünün düzenlediği akademilerde öğretmenlere bulundukları şehrin sosyal, kültürel, tarihi, ekonomi, mimari ve musikisi gibi her alanda bilgi veriliyor. Öğretmen Akademilerinde son olarak Şehir ve Yemek Kültürü konusu işlendi.
Eğitimlerin konuğu ise Elazığ Turizm, Kültür ve Tanıtma Derneği Başkanı Ahmet Bulut ve Elazığ Yöresel Yemekler Uzmanı Nuray Sanaç Bulanıklı oldu.
Öğretmenlere öncelikle Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Mutfak Alanında eğitim verildi.
Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Müdürü Prof. Dr. Yüksel Arslantaş, şehrin kültürünü yansıtan en önemli unsurun mutfak olduğunu söyleyerek: “biz mutfağımızda zaman zaman mahalli yemeklerimizi tanıtmak amacıyla gastronomi dernekleriyle iş birliğinde yarışmalar yapıyoruz. Şehir kültürünü yaşatan en önemli unsurlardan birisi de mutfaktır.” Dedi.
ETUDER Başkanı Ahmet Bulut, Harput’un yöresel mutfak Kültürü ile ilgili bilgi vererek: “yemek sayısının fazla olması o ilin yemek kültürünün çok iyi olduğu anlamına gelmez, önemli olan yemeklerin pişirim tarzı, sunum tarzı ve kullanılan malzemelerle ilgilidir. Biz çok zengin bir mutfağa sahibiz. Harput mutfağındaki yemekler hakikaten özellikle hanımların kış aylarında yaptıkları kışlıklarla öne çıkarmış. Kavurma gibi kıkırdak gibi tandır ekmeği gibi.” Dedi.
Elazığ Yöresel Yemekler Uzmanı Nuray Sanaç Bulanıklı, unutulmaya yüz tutmuş ve unutulmuş olan Elazığ Yemeklerini öğretmenlere anlattı.
Nuray Sanaç Bulanıklı: “Elazığ ve Harput’un kadim bir yemek kültürü vardır oldukça geniştir. Sofra adabı ve yemek çeşitleri hala Harput’ta devam etmektedir ve geleneksel özellikleri taşımaktadır. İlimzide daha çok etli bulgurlu ve hamur ile olan bol salçalı ve bol yağlı yemekler yapılmaktadır. Yoğurtla yapılan yemek çeşitlerimiz çoktur. Mevsimine göre sebze ve bitkiler kullanılmaktadır.” İfadelerini kullandı.
